Plats indiens populaires de cuisine de rue
Samosas
Les samosas sont l'un des aliments de rue indiens les plus connus, et pour cause. Ces poches de pâte croustillantes et triangulaires sont remplies d'une variété de garnitures délicieuses, telles que des pommes de terre épicées, des pois ou de la viande hachée. Ils sont généralement servis avec un chutney de tamarin sucré et acidulé ou un chutney de menthe pour tremper.
Pour faire des samoussas maison, commencez par faire la pâte. Mélanger la farine, le sel et le ghee dans un bol et mélanger jusqu'à consistance grumeleuse. Ajouter l'eau petit à petit et pétrir jusqu'à obtention d'une pâte lisse. Couvrir et laisser reposer 30 minutes.
Pour la garniture, faire revenir les pommes de terre et les petits pois coupés en dés dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits. Ajoutez des épices telles que le cumin, la coriandre et le garam masala, et faites cuire encore une minute ou deux. Laisser refroidir.
Étaler la pâte et découper des cercles. Ajouter une cuillerée de garniture à chaque cercle, plier en triangle et sceller les bords. Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Servir avec du chutney pour tremper.
Aloo Tikki
Aloo Tikki est un autre aliment de rue indien populaire qui est facile à préparer à la maison. Ces galettes de pommes de terre croustillantes et frites sont assaisonnées d'un mélange d'épices et servies avec du chutney.
Pour faire Aloo Tikki, faire bouillir et écraser les pommes de terre et mélanger le sel, le cumin, la coriandre et la poudre de chili. Façonner le mélange en petites galettes et les enrober de chapelure. Faire chauffer l'huile dans une poêle et faire frire les galettes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Servir avec le chutney et régalez-vous !
chat
Le chaat est une collation salée populaire dans les rues de l'Inde. C'est une combinaison de pâte frite croustillante, de pommes de terre épicées, de pois chiches et d'une variété de chutneys et d'épices. Le résultat est une explosion de saveurs douces, acidulées et épicées en bouche.
Pour faire du chaat à la maison, commencez par faire frire de petits morceaux de pâte jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Garnir de pommes de terre bouillies, de pois chiches bouillis et d'une variété de chutneys comme le tamarin, la menthe et le yogourt. Saupoudrer de chaat masala, un mélange d'épices comprenant du cumin, de la coriandre et de la poudre de chili. A déguster en collation ou en repas léger.
Pav Bahji
Pav Bhaji est un aliment de rue populaire de Mumbai qui est fait avec un curry de légumes épicé et servi avec des petits pains moelleux. C'est un plat copieux et satisfaisant qui est parfait pour un déjeuner ou un dîner rapide.
Pour préparer le Pav Bhaji, commencez par faire revenir les oignons, l'ail et le gingembre dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter les légumes coupés en dés comme les pommes de terre, les carottes et les pois et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez des épices telles que le cumin, la coriandre et le garam masala, et faites cuire encore une minute ou deux. Écrasez les légumes avec un pilon à pommes de terre jusqu'à ce qu'ils soient décomposés et que le curry soit épais et crémeux. Servir avec des petits pains moelleux et déguster !
Vada Pav
Vada Pav est un aliment de rue populaire de Mumbai qui ressemble à un hamburger. Il est fait d'un beignet de pommes de terre épicé pris en sandwich entre deux petits pains moelleux et servi avec du chutney.
Pour faire le Vada Pav, commencez par faire le beignet de pomme de terre. Faire bouillir et écraser les pommes de terre et mélanger les épices telles que le cumin, la coriandre et la poudre de chili. Façonner le mélange en petites galettes et les enrober d'une pâte à base de farine de pois chiche et d'épices. Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Servez le beignet dans un petit pain moelleux avec du chutney et dégustez !
Conclusion
La cuisine de rue indienne est une cuisine délicieuse et passionnante, parfaite pour les mangeurs aventureux. Que vous soyez amateur de piquant ou de sucré, de salé ou d'acide, il y en a pour tous les goûts dans cette délicieuse cuisine. Avec ces recettes, vous pouvez apporter les saveurs des rues de l'Inde dans votre propre maison et impressionner vos amis et votre famille avec vos talents culinaires. Alors qu'est-ce que tu attends? Cuisinez et savourez !