L'Inde est connue pour sa culture culinaire riche et diversifiée, et aucun voyage dans le pays n'est complet sans se livrer à sa scène de cuisine de rue animée. Des collations salées aux desserts sucrés, les rues animées de l'Inde offrent un large éventail de plats délicieux qui reflètent les diverses cuisines régionales du pays. Voici 10 plats de rue indiens populaires que vous devez absolument essayer.
1. Pani Pûri
Le pani puri, également connu sous le nom de golgappa ou puchka, est un aliment de rue populaire originaire du nord de l'Inde. Le plat se compose de coquilles de puri creuses et croustillantes qui sont remplies d'un mélange épicé et acidulé d'eau aromatisée, de purée de pommes de terre, de pois chiches et de chutney de tamarin. L'explosion de saveurs et de textures dans chaque bouchée est ce qui fait du pani puri un aliment de rue irrésistible et incontournable en Inde.
2. Vada Pav
Vada pav est un aliment de rue bien-aimé originaire de Mumbai, et on l'appelle souvent la version indienne d'un hamburger. Le plat se compose d'un beignet de pommes de terre frit connu sous le nom de vada qui est servi entre un pav (petit pain) avec une variété de chutneys et d'épices. Vada pav est un aliment de rue incroyablement copieux et savoureux qui est un favori parmi les habitants et les touristes.
3. Bhel Puri
Bhel puri est une collation légère et savoureuse populaire dans toute l'Inde, en particulier à Mumbai. Le plat se compose de riz soufflé, de sev (nouilles frites), de légumes hachés et de chutneys qui sont mélangés pour créer une explosion de saveurs sucrées, aigres et épicées. Bhel puri est une collation parfaite à grignoter tout en explorant les rues animées de l'Inde.
4. Samosa
Samosa est peut-être la cuisine de rue la plus célèbre d'Inde, et c'est un incontournable pour tous ceux qui visitent le pays. La pâtisserie salée est généralement remplie de pommes de terre épicées, de pois ou de viande, puis frite à la perfection dorée. Les samoussas sont souvent servis avec des chutneys ou des sauces et dégustés en collation ou en apéritif.
5. Pav Bahji
Pav bhaji est un aliment de rue délicieux et copieux originaire de Mumbai. Le plat se compose d'un curry de légumes épicé servi avec des petits pains beurrés (pav). Le pav bhaji a été inventé comme un repas bon marché et rassasiant pour les travailleurs des usines de textile, mais il est maintenant devenu un aliment de rue populaire dans toute l'Inde.
6. Dossa
Dosa est un aliment de rue populaire du sud de l'Inde qui est maintenant apprécié dans toute l'Inde et au-delà. La crêpe mince et croustillante est faite de riz fermenté et de pâte de lentilles et est souvent remplie de pommes de terre épicées ou d'autres garnitures. Les dosas sont servis avec des chutneys et du sambar, un ragoût de légumes à base de lentilles qui complète parfaitement le plat.
7. Jalebi
Le jalebi est un aliment de rue sucré populaire qui est souvent apprécié comme dessert ou collation en Inde. Le bonbon enroulé de couleur orange est fabriqué en faisant frire une pâte à base de farine et en la trempant dans du sirop de sucre. Les jalebis sont souvent servis lors de festivals et de célébrations et sont un incontournable pour tous les gourmands.
8. Aloo Tikki
Aloo tikki est un aliment de rue du nord de l'Inde apprécié pour ses qualités croustillantes, épicées et rassasiantes. Les petites galettes rondes sont faites de purée de pommes de terre et d'épices et sont souvent servies avec des chutneys et du yaourt. Aloo tikki peut être consommé seul ou utilisé comme base pour d'autres plats comme les galettes de chaat et de ragda.
9. Cholé Bhature
Chole bhature est un aliment de rue punjabi populaire qui est apprécié dans toute l'Inde. Le plat se compose de cholé (pois chiches épicés) et de bhature (pain frit) qui sont servis ensemble comme un repas copieux et savoureux. Le chole bhature est souvent accompagné de cornichons, d'oignons et de yaourt, et est un incontournable pour tous ceux qui souhaitent se livrer à une authentique cuisine punjabi.
10. Kulfi
Le kulfi est une crème glacée indienne populaire qui est souvent vendue par des marchands ambulants en Inde. Le dessert glacé est fabriqué à partir de lait épaissi aromatisé à la cardamome, au safran ou à d'autres épices, puis congelé dans de petits moules coniques. Kulfi est une gâterie délicieuse et rafraîchissante par une chaude journée et est un incontournable pour tous ceux qui cherchent à se rafraîchir tout en explorant les rues animées de l'Inde.
En conclusion, la cuisine de rue indienne offre une expérience culinaire diversifiée et délicieuse à ne pas manquer. Des samoussas croustillants aux jalebis sucrés, les 10 plats de rue mentionnés ci-dessus ne sont qu'un petit échantillon des nombreux plats appétissants que l'on peut trouver dans les rues animées de l'Inde. Que vous soyez un fin gourmet ou que vous cherchiez simplement à explorer le riche patrimoine culturel du pays, ces plats de rue incontournables sauront satisfaire votre appétit et vous laisseront envie de plus.
Ainsi, la prochaine fois que vous vous retrouverez à errer dans les rues animées de l'Inde, assurez-vous de goûter à certains des plats de rue les plus populaires du pays. Vous ne serez pas déçu par les riches saveurs, textures et arômes que vous ressentirez à chaque bouchée. Et, si vous avez de la chance, vous découvrirez peut-être même de nouveaux plats qui ne figurent pas sur cette liste. Après tout, la street food indienne est une aventure sans fin, pleine de surprises et de délices.
