Variations de Gulab Jamun
Gulab Jamun, comme la plupart des desserts traditionnels, a de nombreuses variantes, chacune avec sa saveur et sa texture uniques. Certaines personnes préfèrent que leur Gulab Jamun soit doux et spongieux, tandis que d'autres l'aiment dense et moelleux. Voici quelques-unes des variantes populaires de Gulab Jamun que vous pouvez essayer :
Kala Jamun
Kala Jamun est une version plus sombre et plus dense de Gulab Jamun. Il est fabriqué à partir de khoya, un produit laitier obtenu en faisant bouillir du lait jusqu'à ce que la majeure partie de l'eau s'évapore. Le khoya est pétri avec de la farine puis frit jusqu'à ce qu'il devienne brun foncé. Le sirop de sucre utilisé pour imbiber le Kala Jamun est aromatisé à la cardamome et à l'eau de rose, comme dans la recette traditionnelle. Kala Jamun a une légère saveur caramélisée et est parfait pour ceux qui aiment leurs desserts riches et décadents.
Sec Gulab Jamun
Dry Gulab Jamun est une variante populaire de Gulab Jamun qui n'est pas trempée dans du sirop. Il est fait en utilisant les mêmes ingrédients que la recette traditionnelle mais est façonné en petites boules et frit jusqu'à ce qu'il soit doré. Le Dry Gulab Jamun est ensuite roulé dans un mélange de sucre et de noix de coco desséchée, ce qui lui donne une texture légèrement croquante. Dry Gulab Jamun est une excellente option pour ceux qui préfèrent les desserts moins sucrés ou qui veulent essayer quelque chose de différent de la recette traditionnelle.
Chocolat Gulab Jamun
Chocolate Gulab Jamun est une version moderne de la recette classique, parfaite pour tous les amateurs de chocolat. Il est fabriqué à partir de poudre de cacao, ce qui donne au Gulab Jamun une riche saveur de chocolat. Le reste de la recette reste le même, avec la pâte à base de khoya et de farine, et le sirop de sucre parfumé à la cardamome et à l'eau de rose. Le chocolat Gulab Jamun est une excellente option pour ceux qui veulent ajouter une touche amusante et unique à la recette traditionnelle.
Recette du Gulab Jamun parfait
Maintenant que vous connaissez les différentes variantes de Gulab Jamun, il est temps de partager notre recette du parfait Gulab Jamun. Cette recette donne environ 20 Gulab Jamuns et prend environ une heure à préparer. Voici ce dont vous aurez besoin :
Ingrédients
- 1 tasse de khoya - 1/2 tasse de farine tout usage - 1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude - 2 cuillères à soupe de ghee - 3-4 cuillères à soupe de lait (au besoin) - Huile pour la friture - Pour le sirop de sucre : - 1 1/2 tasse de sucre - 1 1/2 tasse d'eau - 1/2 cuillère à café de poudre de cardamome - 1 cuillère à soupe d'eau de rose
Instructions
1. Dans un bol à mélanger, émiettez le khoya et ajoutez la farine tout usage, le bicarbonate de soude et le ghee. Bien mélanger jusqu'à ce qu'il forme une pâte lisse. Si la pâte est trop sèche, ajoutez du lait, une cuillère à soupe à la fois jusqu'à ce qu'elle forme une pâte lisse et molle.
2. Divisez la pâte en petites portions et façonnez-les en boules lisses, en vous assurant qu'il n'y a pas de fissures. La taille des boules doit être d'environ la taille d'un petit citron.
3. Chauffer l'huile dans une poêle profonde à feu moyen. Une fois chaud, réduisez le feu à doux et faites frire les Gulab Jamuns, quelques-uns à la fois, jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés. Assurez-vous de remuer l'huile de temps en temps pour assurer une friture uniforme.
4. Une fois frits, retirez les Gulab Jamuns de l'huile avec une écumoire et placez-les sur une serviette en papier pour enlever tout excès d'huile.
5. Dans une casserole, mélanger le sucre, l'eau et la poudre de cardamome. Porter à ébullition puis réduire le feu à doux et laisser mijoter pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce que le sucre se dissolve et que le sirop épaississe légèrement. Retirer du feu et ajouter l'eau de rose.
6. Ajoutez les Gulab Jamuns frits au sirop de sucre et laissez-les tremper pendant au moins une heure avant de servir. Plus ils trempent longtemps, plus ils deviennent doux et savoureux.
7. Servir les Gulab Jamuns tièdes ou à température ambiante, garnis de pistaches hachées ou d'amandes.
Conclusion
Gulab Jamun est un dessert indien classique apprécié depuis des générations. C'est une gâterie sucrée qui rassemble les gens et qui est parfaite pour toute célébration. Avec notre recette du Gulab Jamun parfait, vous pouvez maintenant recréer ce dessert emblématique dans le confort de votre foyer. Que vous préfériez la recette traditionnelle ou que vous vouliez essayer quelque chose de nouveau, il existe une variante de Gulab Jamun pour tout le monde. Alors, mettez votre tablier et préparez-vous à vous adonner à la bonté fondante de Gulab Jamun.