Histoire de Rasgulla
On pense que Rasgulla est originaire de l'État d'Odisha, anciennement connu sous le nom d'Orissa. On dit qu'il a été créé par un confiseur nommé Nobin Chandra Das dans la ville de Kolkata à la fin du 19ème siècle. Das expérimentait le chenna, un type de fromage cottage populaire dans l'est de l'Inde, lorsqu'il a eu l'idée de Rasgulla. Il a fait bouillir les boules de chenna dans un sirop de sucre, et le résultat était un dessert doux et spongieux qui est rapidement devenu populaire à Kolkata et au-delà.
Au fil des ans, Rasgulla est devenu un symbole culturel de l'Inde orientale et est souvent servi lors de mariages, de festivals et d'autres occasions spéciales. En fait, il est si populaire qu'il a même fait l'objet de différends juridiques entre l'Odisha et son État voisin du Bengale occidental, les deux prétendant être les véritables créateurs du dessert.
Malgré la controverse, Rasgulla reste un dessert apprécié dans toute l'Inde et au-delà. Il a même fait son chemin dans la culture populaire, avec des références à la friandise apparaissant dans les films, les émissions de télévision et les livres.
Marques populaires de Rasgulla
Bien que Rasgulla soit largement disponible dans toute l'Inde, il existe quelques marques particulièrement célèbres pour leurs versions du dessert. Voici quelques-uns des plus populaires :
Bikalananda Kar Rasgulla
Bikalananda Kar Rasgulla est une marque bien connue de Rasgulla basée dans la ville de Puri, Odisha. L'entreprise a été fondée en 1903 par Bikalananda Kar et produit depuis lors du Rasgulla de haute qualité. Le dessert est fabriqué à partir de chenné frais et est connu pour sa texture douce et spongieuse et sa saveur douce et sirupeuse.
KC Das
KC Das est une autre célèbre marque Rasgulla qui a été fondée à Kolkata au 19ème siècle. L'entreprise a été créée par Nobin Chandra Das, le même confiseur qui est crédité d'avoir inventé Rasgulla. Aujourd'hui, KC Das est l'une des marques Rasgulla les plus populaires en Inde et s'est même étendue à d'autres pays, notamment aux États-Unis et au Royaume-Uni.
Bikanervala
Bikanervala est une chaîne de confiserie indienne populaire connue pour son Rasgulla de haute qualité. La société a été fondée à Delhi en 1950 et s'est depuis étendue à d'autres régions de l'Inde et à l'étranger. Le Rasgulla de Bikanervala est fabriqué à partir de chenné frais et est connu pour sa texture douce et fondante en bouche et sa saveur douce et sirupeuse.
Haldiram's
Haldiram's est une marque indienne bien connue de snacks et de confiseries qui produit également du Rasgulla. L'entreprise a été fondée en 1937 et est depuis devenue l'une des plus grandes entreprises alimentaires en Inde. Le Rasgulla d'Haldiram est fabriqué à partir de chenné frais et est connu pour sa texture douce et spongieuse et sa saveur douce et sirupeuse.
Conclusion
Rasgulla est un dessert indien classique apprécié depuis des générations. Que vous soyez amateur de douceurs ou simplement curieux de la cuisine indienne, le Rasgulla est un incontournable. Avec sa texture douce et spongieuse et sa saveur sucrée et sirupeuse, il saura satisfaire votre dent sucrée. Ainsi, la prochaine fois que vous serez en Inde, assurez-vous de rechercher certaines des marques célèbres de Rasgulla et de découvrir ce dessert emblématique par vous-même.