Histoire et origine du poulet Tikka Masala
Le poulet Tikka Masala est un plat originaire du sous-continent indien, mais son origine exacte fait débat. Certains pensent qu'il a été créé dans la région du Pendjab en Inde, tandis que d'autres prétendent qu'il a été inventé au Royaume-Uni. Quelle que soit son origine, le poulet Tikka Masala est devenu un plat populaire dans le monde entier, apprécié pour ses tendres morceaux de poulet dans une sauce crémeuse à base de tomates.
Le plat aurait été créé lorsqu'un chef indien a mélangé des restes de poulet tikkas (morceaux de poulet grillé) avec une sauce à base de tomate. Le résultat était un plat délicieux et savoureux qui a rapidement gagné en popularité. Lorsque les Indiens ont émigré au Royaume-Uni dans les années 1960, ils ont apporté avec eux leur amour pour le poulet Tikka Masala. On dit que le plat a été popularisé au Royaume-Uni lorsqu'un client d'un restaurant s'est plaint que son poulet tikka était trop sec. Pour remédier à la situation, le chef a ajouté de la soupe à la tomate au plat, et ainsi, le poulet Tikka Masala est né.
Ingrédients
Pour faire du Poulet Tikka Masala, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 500 g de poulet désossé coupé en petits morceaux - 1 tasse de yaourt nature - 1 oignon finement haché - 2 tomates réduites en purée - 2 cuillères à soupe d'huile - 2 cuillères à soupe de beurre - 2 cuillères à café de pâte gingembre-ail - 1 cuillère à café de poudre de cumin - 1 cuillère à café de poudre de coriandre - 1 cuillère à café de poudre de curcuma - 1 cuillère à café de poudre de piment rouge - 1 cuillère à café de poudre de garam masala - Sel, au goût - 1/2 tasse de crème - Feuilles de coriandre fraîches, hachées
Instructions
1. Dans un grand bol, mélanger le yaourt, la pâte de gingembre et d'ail, la poudre de cumin, la poudre de coriandre, la poudre de curcuma, la poudre de piment rouge, la poudre de garam masala et le sel. Ajouter les morceaux de poulet et laisser mariner au moins 30 minutes.
2. Préchauffez le four à 200°C. Enfilez les morceaux de poulet sur des brochettes et placez-les sur une plaque allant au four. Cuire au four de 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit.
3. Dans une grande casserole, chauffer l'huile et le beurre à feu moyen. Ajouter l'oignon haché et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit doré.
4. Ajouter la purée de tomates et cuire 5 à 7 minutes jusqu'à ce que le mélange épaississe.
5. Ajouter la crème et bien mélanger. Ajouter les morceaux de poulet cuits et laisser mijoter pendant 5 à 7 minutes.
6. Garnir de feuilles de coriandre hachées et servir chaud avec du pain naan ou du riz vapeur.
Conseils
- Pour un poulet Tikka Masala plus épicé, ajoutez plus de poudre de piment rouge ou de piments verts hachés. - Si vous n'avez pas de four, vous pouvez faire cuire les morceaux de poulet sur un gril ou dans une poêle à griller sur la cuisinière. - Pour rendre le plat plus sain, tu peux utiliser du yogourt et de la crème allégés au lieu des versions entières. - Vous pouvez également ajouter des légumes comme des poivrons ou des champignons au plat pour plus de saveur et de nutrition.
Conclusion
Le poulet Tikka Masala est un plat apprécié de beaucoup, et maintenant vous pouvez le faire à la maison avec cette recette facile. Avec seulement quelques épices clés et un peu de yaourt, vous pouvez créer un plat délicieux et savoureux qui impressionnera votre famille et vos amis. Que vous débutiez dans la cuisine indienne ou que vous soyez un professionnel chevronné, cette recette deviendra à coup sûr l'une des préférées de votre foyer. Alors pourquoi ne pas essayer ce soir et vous régaler d'un poulet Tikka Masala fait maison ?
